Cum răspund restaurantele din Portland la izbucnirea cyclosporiazei

O vară bogată în fructe și legume proaspete este amenințată de un parazit. Potrivit pressherald.com, de la începutul lunii mai, 34 de state din SUA au raportat un total de 1.645 de cazuri confirmate de cyclosporiază, o infecție care cauzează diaree. Deși în Maine au fost raportate doar două cazuri, restaurantele din Portland iau măsuri de precauție pentru a asigura siguranța consumului de produse alimentare.

👉 Restaurantelor din Portland continuă să utilizeze produse locale pentru siguranță

Cu frunze verzi proaspete și legume disponibile în surplus, restaurantele din Portland continuă să ofere salate, dar conștientizează pericolul reprezentat de paraziți. Proprietarii de restaurante au declarat că nu au fost nevoiți să facă modificări semnificative pentru a reduce riscurile pentru clienți. Unele restaurante susțin că utilizarea produselor provenite din surse locale ar trebui să ajute la diminuarea riscului de contaminare.

👉 Măsuri suplimentare pentru prevenirea contaminării cu cyclosporiază

Lanai Monahan, proprietara barului de salate The Garden Bar din South Portland și Biddeford, menționează că utilizează doar verdețuri provenite din surse locale, de la Little Leaf Farms din Devens, Massachusetts. „Toate sunt cultivate în seră, deci nu se aplică în cazul nostru,” a spus ea. Aceasta a primit apeluri de la clienți care întrebau dacă produsele sunt sigure pentru consum și a discutat cu angajații săi despre aceste întrebări. Monahan are încredere deplină în fermierii locali care furnizează verdețurile.

„Este avantajos să cumperi produse de o calitate mai bună și să îți cunoști ferma,” a adăugat ea. Melissa Coriarty, proprietara restaurantului Verbena din South Portland, folosește de asemenea produse de la Little Leaf Farms, dar și de la Peak Season, un distribuitor de alimente din Maine care colaborează cu ferme locale. Coriarty a afirmat că ia măsuri suplimentare de precauție cu fructele de pădure.

„Știm că produsele noastre provin din Maine sau, dacă nu, nu sunt mai departe de două ore de unde ne aflăm,” a declarat Coriarty. Aceasta a menționat și faptul că momentan nu s-au înregistrat izbucniri în Maine. „Deci ne simțim mult mai bine în legătură cu acest lucru.” Verbena a experimentat și prepararea fructelor de pădure locale în moduri călduroase pentru a fi în siguranță. „Nu mă îngrijorează contaminarea cu fructele noastre locale, dar, ca măsură suplimentară, am servit unele proaspete, dar am servit și unele în preparate calde,” a spus Coriarty.

Finn Naylor, director de marketing la Rosemont Market and Bakery din Maine, a menționat că compania sa nu se îngrijorează de cyclosporiază deoarece sursele sunt locale pe timp de vară. Potrivit CDC, practicile sanitare în prepararea alimentelor sunt esențiale pentru prevenirea răspândirii cyclosporiazei. „Ne asigurăm că respectăm igiena corespunzătoare, ne spălăm pe mâini și folosim mănuși pentru alimentele gata de consum,” a spus Coriarty.

Josh Sobel, proprietarul Ramona’s de pe Washington Avenue, a subliniat că igiena este, de asemenea, o prioritate pentru ei. „Am spune că la restaurantele noastre ne asigurăm întotdeauna că respectăm toate practicile sanitare și că ne spălăm mereu pe mâini, asigurându-ne că producția este cât mai curată posibil,” a declarat Sobel. Deși nu achiziționează produse local din cauza prețurilor, el are încredere în furnizorii săi și intenționează să rămână la curent cu evoluția izbucnirii. „Cred că toată lumea este extrem de conștientă de ceea ce se întâmplă și încearcă să se pregătească cât mai bine posibil,” a spus el.

Naylor a menționat că sfatul lor pentru clienți rămâne neschimbat. „Sfaturile noastre pentru oricine sunt aceleași ca întotdeauna: Spălați-vă produsele, indiferent ce spune ambalajul,” a declarat Naylor. Pentru mai multe informații despre cyclosporiază, consultați întrebările și răspunsurile din Portland Press Herald. Chloe Swedberg, absolventă a Colegiului Bowdoin, își continuă studiile de master în jurnalism la Universitatea din California, Berkeley și colaborează cu echipa de caracteristici a Press Herald.