Recomandări ANSVSA pentru gestionarea alimentelor în frigider

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a emis un set amplu de recomandări pentru gestionarea corectă a segmentului frigorific din gospodării, în cadrul eforturilor de reducere a risipei alimentare și prevenirea toxiinfecțiilor. Acestea includ sfaturi cu privire la amplasarea alimentelor și distincția între termenii de valabilitate, informează vrancea24.ro.

👉 Organizarea frigiderului: cum să păstrezi alimentele corect

O greșeală frecventă este să așezăm alimentele în frigider după cum este disponibil spațiul, nu în funcție de necesarul termic. Zona de sus este ideală pentru alimentele care nu necesită gătire, precum resturi de mâncare gătită, hummus sau iaurturi. În zona de mijloc se pot depozita produse lactate, ouă și mezeluri, în timp ce zona de jos, cea mai rece, este rezervată cărnii crude, păstrată în ambalajul original pentru a preveni contaminarea încrucișată.

Sertarele trebuie folosite pentru a păstra separat fructele și legumele, având în vedere că multe fructe emit etilenă, care accelerează stricarea legumelor. De asemenea, fructele nu trebuie spălate înainte de depozitare, deoarece umiditatea poate favoriza mucegaiul.

👉 Termenii de valabilitate și prevenirea alterării alimentelor

ANSVSA subliniază importanța distincției între „data limită” și „data durabilității”. „A se consuma până la data de…” se aplică produselor perisabile, în timp ce „A se consuma de preferință înainte de…” se referă la calitatea optimă a alimentului. De asemenea, pentru a preveni alterarea, este recomandat să nu lăsați mâncarea gătită pe aragaz mai mult de două ore și să folosiți recipiente potrivite pentru introducerea în frigider.

În plus, trebuie evitată dezghețarea cărnii pe blatul de bucătărie; aceasta se face lent, în frigider. Curățarea frigiderului se poate realiza cu o soluție de apă și bicarbonat de sodiu, care elimină mirosurile fără a lăsa reziduuri toxice.