Riscul alterării alimentelor crește în sezonul cald: măsuri de prevenție recomandate

Riscul alterării alimentelor crește în sezonul cald: măsuri de prevenție recomandate

În sezonul cald, riscul alterării alimentelor și apariției toxiinfecțiilor alimentare crește semnificativ, de aceea este esențial să respectăm anumite măsuri simple, dar eficiente. Potrivit Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, populația este sfătuită să acorde o atenție deosebită modului în care păstrează și prepară alimentele, dar și locurilor de unde le achiziționează.

Astfel, consumatorii ar trebui:

• Să cumpere produse alimentare doar din locuri autorizate sanitar veterinar, care asigură condiții corespunzătoare de temperatură și igienă.
• După achiziționare, alimentele de origine animală trebuie introduse cât mai repede în frigider. Carnea refrigerată, laptele, produsele lactate și ouăle se mențin la temperaturi de refrigerare între 0 și 4 grade Celsius, în timp ce carnea congelată se păstrează la temperaturi sub -12 grade Celsius.
• Alimentele trebuie ambalate separat în frigider și menținute la temperaturile indicate pe ambalaj pe durata perioadei de valabilitate.
• Alimentele gătite trebuie păstrate în recipiente acoperite.
• Produsele decongelate nu trebuie recongelate pentru a fi preparate sau consumate ulterior.
• Alimentele alterate trebuie îndepărtate pentru a preveni contaminarea altor produse.
• Fructele și legumele trebuie spălate bine înainte de a fi depozitate în frigider și înainte de consum.

De asemenea, Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor se va asigura că agenții economici respectă următoarele reguli:

• Evitarea expunerii produselor de origine animală în locuri care nu asigură temperaturi și condiții de igienă adecvate.
• Verificarea condițiilor de manipulare, depozitare și transport ale produselor de origine animală în toate unitățile autorizate, cu un accent special pe produsele perisabile, precum carnea tocată, carnea preparată, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate.
• Confiscarea, denaturarea și distrugerea produselor de origine animală care s-au alterat sau depreciat în timpul transportului, distribuției, depozitării sau comercializării.
• Interzicerea transportului produselor alimentare dacă nu se asigură temperaturi adecvate pentru menținerea lanțului frigorific.

Aceste măsuri sunt cruciale pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare și pentru a asigura siguranța consumatorilor.