Guvernul turc intenționează să reducă risipa alimentară în sectorul restaurantelor, hotelurilor și cafenelelor

Guvernul turc intenționează să reducă risipa alimentară în sectorul restaurantelor, hotelurilor și cafenelelor

Guvernul turc ia măsuri pentru reducerea risipa alimentară în sectorul ospitalității

Autoritățile din Turcia pregătesc un set de măsuri pentru a combate risipa alimentară, în special în restaurante, cafenele și hoteluri. Potrivit unui raport al Consiliului Prezidențial pentru Politici Agricole și Alimentare, mare parte din această risipă provine din micile dejunuri tip bufet, numite și „serpme”, și din sistemul all-inclusive din turism.

Se estimează că în fiecare an, în Turcia se pierd în jur de 23 de milioane de tone de alimente, o problemă care afectează mediul și contribuie la creșterea inflației, notează jurnaldevrancea.ro. Raportul va fi prezentat președintelui Recep Tayyip Erdogan, iar dacă va fi aprobat și trimis în Parlament, ar putea exista schimbări legislative semnificative.

Unul dintre cele mai discutate aspecte este risipa produsă de mic dejunurile tip bufet. Potrivit lui Ramazan Bingol, președintele Asociației Naționale a Restaurantelor și Turismului (TURES), jumătate din alimentele servite în aceste forme ajung la gunoi. Motivul este, printre altele, obligația de a comanda portii individuale, chiar dacă de exemplu, trei sau patru prieteni pot fi sătui din două porții, dar fiecare trebuie să ia câte una, ceea ce duce la risipă.

De asemenea, în hotelurile all-inclusive, risipa este frecventă: turiștii umplu farfuriile cu diverse alimente, dar mănâncă doar o parte și lasă resturi. În încercarea de a limita aceste pierderi, raportul propune trecerea la un sistem „a la carte”, în care consumatorii comandă doar ceea ce știu că vor să consume. Inițiativele acestei inițiative vizează reducerea risipii și promovarea unui consum mai responsabil, menționează sursa.